Lợi ích của cá ngừ phi lê

Cá ngừ phi lê thường được ăn tươi sống hoặc dùng để ăn sashimi tại các nhà hàng và quán sushi.

Lợi ích của cá ngừ phi lê: Loài cá này rất bổ dưỡng và có thể cung cấp một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng bạn có thể tự hỏi liệu ăn sống có an toàn không ?

 
Các loại và dinh dưỡng của cá ngừ:

Cá ngừ đại dương là một loại cá nước mặn được sử dụng trong các món ăn tại nhà hoặc trong nhà hàng trên toàn thế giới.

Có một số giống, bao gồm cá ngừ vằn, albacore, yellowfin, bluefin và bigeye. Chúng có nhiều kích cỡ, màu sắc và mùi vị .

Thịt cá ngừ đại dương chứa thành phần chính protein rất bổ dưỡng. Trên thực tế 0,5kg cá ngừ chứa

• Calo: 70

• Carbs: 0 gram

• Protein: 13 gram

• Chất béo: 2 gram

Hầu hết chất béo trong cá ngừ đến từ axit béo omega-3, rất cần thiết cho tim và não của bạn và có thể giúp chống viêm.

Thịt cá ngừ phi lê cũng chứa sắt, kali và vitamin B. Ngoài ra, đó là một nguồn selenium tuyệt vời, một khoáng chất vi lượng hoạt động như một chất chống oxy hóa và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh mãn tính khác.

Cá ngừ cắt lát thường được nấu trong quá trình chế biến, trong khi cá ngừ saku thường được dùng để ăn sushi, sashimi.

Cá ngừ sống là một thành phần phổ biến trong sushi và sashimi, là những món ăn Nhật Bản yêu thích được làm từ sự kết hợp của gạo, cá sống, rau và rong biển.

Có thể có ký sinh trùng

Mặc dù cá ngừ rất bổ dưỡng, nhưng ăn sống có thể gây ra một số rủi ro.

Điều này là do cá sống có thể chứa ký sinh trùng, chẳng hạn như Opisthorchiidae và Anisakadie , có thể gây bệnh ở người.

Tùy thuộc vào loại, ký sinh trùng trong cá sống có thể dẫn đến các bệnh truyền qua thực phẩm, được đánh dấu bằng nhiễm trùng đường ruột gây ra tiêu chảy, nôn mửa, sốt và các triệu chứng liên quan.

Tuy nhiên, hầu hết các ký sinh trùng có thể bị giết bằng cách nấu hoặc đông lạnh. Nên nếu bạn chọn mua thịt cá ngừ ở những nơi tin tưởng và uy tín thì hoàn toàn yên tâm sử dụng.

-> Địa chỉ bán cá ngừ phi lê chuẩn ăn sushi và sashimi tại tphcm.

Ai không nên ăn cá ngừ sống?

- Phụ nữ có thai và cho con bú, trẻ em, người lớn tuổi và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương, chẳng hạn như những người đang điều trị ung thư, không nên ăn cá ngừ sống.

Hơn nữa, phụ nữ và trẻ em đang mang thai và cho con bú đặc biệt dễ bị ảnh hưởng bởi thủy ngân có từ trong thịt cá ngừ và do đó nên hạn chế hoặc tránh cả cá ngừ sống và nấu chin.

Cách ăn cá ngừ sống an toàn.

- Nấu cá ngừ là cách tốt nhất để loại bỏ ký sinh trùng và giảm nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm. Tuy nhiên, vẫn có thể ăn cá ngừ sống một cách an toàn.

- Cá ngừ phi lê nên đông lạnh và được rã đông trong tủ lạnh trước khi tiêu thụ.

- Theo phương pháp này có thể sẽ tiêu diệt hầu hết các ký sinh trùng, nhưng một rủi ro nhỏ vẫn là không phải tất cả các ký sinh trùng đã được loại bỏ.

- Hầu hết các nhà hàng phục vụ sushi hoặc các dạng cá ngừ sống khác đều tuân theo các khuyến nghị của FDA về đông lạnh.

Ẩm thực quê tôi vừa chia sẻ về lợi ích của cá ngừ phi lê và dùng thịt cá ngừ phi lê an toàn và tốt cho sức khoẻ !